锦州烤肉串

作者： 莉莉莉莉我爱你

出自赖皮猴爱美食

用料

• 1.料油 锅内倒入 豆油800克 鸡油200克 油温130度倒入植物料部分 洋葱120克 葱姜各60克 蒜片20克 香菜20克

锦州烤肉串的做法步骤

步骤 1

再下入事先用温水浸泡好沥干的香料部分 八角桂皮各5克 花椒白扣各4克 香叶2片 搅拌均匀开最小火炸至焦黄，捞出料渣，把油滤干净。 2.腌料 步骤一的 料油500克 加热至180度浇进80克二荆条辣椒粉，搅拌均匀成红油，静置24小时。 辣椒粉3克 麻椒粉6克 白糖5克 麻辣鲜5克 排骨味王5克 白胡椒粉2克 鸡粉2克 味精2克 十三香1克 盐5克 麻椒油20克 红油20克 搅拌均匀，腌料部分完成。 3.猪排骨边1000g切成1.5厘米左右的方块，确保每块上都有骨头。 4.把腌料倒入500克切好的排骨块里，再加入洋葱80克，抓拌均匀，密封好装进冰箱腌制四个小时。 5.腌好以后穿签子，刷上第1步做好的料油，刷均匀以后互相再沾一沾，烤到两边滋滋冒油的时候就烤好了，最后，撒上孜然粉和辣椒面，撸起来。

菜谱创建时间：2022-04-01 22:08:06