湖南家常最韵味红烧肉

作者： jiajia602

这道菜可以说是一个经典菜了，每次上桌都是秒光，今天把教程分享给你们，仅供参考哈

用料

• 姜 八片
• 五花肉块 500克
• 酱油 1勺
• 生抽 4勺
• 蒜 4瓣
• 料酒 2勺
• 盐 看量
• 鸡精 看量
• 醋 1勺
• 葱白 三段
• 鹌鹑蛋 想放几个放几个
• 青红椒 5个
• 冰糖/白糖 三块/两勺

湖南家常最韵味红烧肉的做法步骤

步骤 1

把五花肉块焯水洗净，把鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。我们先来调一个料汁。生抽四勺，料酒俩勺，醋一勺，酱油一勺和匀备用。

步骤 2

小火烧油下冰糖熬化上色起金黄色小泡泡，加八角香叶花椒。出味倒热水滚倒出。一定要倒热水。这就是红烧汁

步骤 3

烧油，倒蒜白姜炒出味。倒肉翻炒几下，倒红烧汁和第一步调的料汁和鹌鹑蛋，加水莫过肉，加盐，高压锅上汽后炖煮十分钟开盖把料渣捞出，倒进锅里中火烧开盖盖收浓汤汁 汤汁变少以后放蒜瓣青红辣椒翻拌两下撒点葱花出锅

湖南家常最韵味红烧肉的小贴士

1.全程用热水。肉块遇冷就柴 2.厨房新手不建议自己熬糖色那步倒开水，容易烫伤，可以让家里有做饭经验的人代劳一下

菜谱创建时间：2022-04-01 21:59:56