红茶贝壳蛋糕，翻版玛德琳

作者： 富宾灯饰刘壮壮

连续吃了加了泡打粉的蛋糕，胃疼又犯了。就想着用打发鸡蛋的方式来做这一些小蛋糕。红茶我建议先用牛奶煮一下，把茶味煮出来。方子里没煮，所以没有茶叶香味。蛋糕糊有多的，我放纸杯里一起烤了

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 20克
• 细砂糖 10克
• 牛奶 20克
• 玉米油 20克
• 白醋 2克

红茶贝壳蛋糕，翻版玛德琳的做法步骤

步骤 1

我用家里的茶叶打碎的，很多方子里用的川宁伯爵红茶

步骤 2

牛奶和玉米油搅拌均匀乳化

步骤 3

面粉红茶粉倒入乳化牛奶里搅拌均匀。其实我建议直接用牛奶把红茶煮开，把茶叶香味煮出来，红茶渣不要。

步骤 4

鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄倒进面粉糊里

步骤 5

一字搅拌均匀

步骤 6

鸡蛋清打入无水无油的盆里，滴入白醋，因为量少，用一档打就可以了

步骤 7

打到大泡、小泡、细腻三种状态分别加入白糖打发

步骤 8

打到湿性发泡就可以了

步骤 9

因为量少，我直接将蛋白和蛋黄糊倒一起翻拌均匀了

步骤 10

倒入提前抹好黄油的烤盘里

步骤 11

入烤箱中层，上下火150度15分钟

步骤 12

倒出来晾凉就可以了

菜谱创建时间：2022-04-01 21:50:46