香辣爆炒牛干巴

作者： 花融

牛干巴香辣有嚼劲，腐竹外脆里嫩吸入了牛肉风味，小葱鲜香爽口。注意不要额外放盐，牛干巴很咸。

用料

• 干辣椒 若干
• 姜末 一小撮
• 腐竹 三根
• 牛干巴 约300克
• 小葱 三根
• 花椒 一小撮

香辣爆炒牛干巴的做法步骤

步骤 1

牛干巴切薄片、干腐竹掰成拇指长短的小段，一起凉水下锅煮。如果不喜欢太咸，这个过程可以重复一遍，第二遍可以热水下锅。煮好后捞出备用

步骤 2

小葱切段，拇指长短即可，备用

步骤 3

姜末、花椒、辣椒一起热油下锅煸炒（牛干巴切片的时候如果有牛油部分，可以单独切成小块此时一起下锅煸炒），爆出香味后加入煮好的牛干巴和腐竹大火炒

步骤 4

牛干巴的水分炒干后可以看出外表颜色变深、变硬，此时加入小葱炒至断生出锅

菜谱创建时间：2022-04-01 17:06:51