蒜香炸排骨

作者： 温柔一嘴

估计很多人都喜欢吃桥头排骨，各种口味的排骨老少都爱吃，今天我们做个蒜香味的

用料

• 排骨500 克
• 蒜若干 瓣
• 脆皮粉 适量
• 料酒 1勺
• 盐 10克
• 白胡椒 少许克
• 鸡蛋 1个

蒜香炸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨用面粉清洗干净挤干水分

步骤 2

1.既然然是蒜香味的排骨，那么蒜就要多！ 这样一勺盐加胡椒粉腌制 2.备好的葱段姜片用温水泡下，用手搓出葱姜味加入排骨里，加一勺料酒

步骤 3

这样腌制1小时，腌的越久味道越浓，腌好后我们挑出排骨不要带蒜末

步骤 4

1这个炸脆皮粉是网上买的，一个鸡蛋加适量粉和水搅和均匀 2.也可以用面粉，糯米粉，小苏打，鸡蛋，一起调面糊，效果是一样的，只不过这种脆皮粉现成的罢了

步骤 5

油温7成热下排骨记得刚下锅用高温定型，然后用小火慢炸至熟，不然一直高温就是外黑里生

步骤 6

这个蒜香味很浓郁真的很好吃，如果喜欢吃拉的也可以放点辣椒面

蒜香炸排骨的小贴士

1.排骨要清洗干净尤其是血，不然有血炸出来的地方发黑 2.高温定型低温炸控制好温度

菜谱创建时间：2022-04-01 16:22:22