酸辣柠檬🍋鸡爪

作者： 我是80後

用料

• 鸡爪 1500克
• 柠檬 3个
• 小米椒 20个
• 姜 6少厚切
• 香菜 适量
• 红葱头 10个
• 葱花 6根
• 小青柠 4个
• 料酒 2瓶盖
• 陈醋 5毫升
• 味极鲜生抽 200毫升
• 鱼露 10毫升
• 米醋 20毫升
• 八角 4个
• 花椒 20粒
• 辣椒油 30毫升
• 凉开水 100毫升

酸辣柠檬🍋鸡爪的做法步骤

步骤 1

所需调料：辣椒油，味极鲜生抽，鱼露，陈醋，米醋 料酒。（料酒图片漏拍了）

步骤 2

黄柠檬2个一切6去籽挤压出汁，小青柠4个一切2挤压下（没有可以不用），小米辣15个切丁，生姜切片用刀拍烂，葱切段，香菜切段，红葱头拍碎切断，备用。

步骤 3

所有佐料搅拌均匀。

步骤 4

加入味极鲜生抽200毫升，辣椒油30毫升，米醋20毫升，镇江陈醋5毫升，鱼露10毫升，鸡精一点点搅拌均匀，加入100毫升凉开水。

步骤 5

搅拌均匀备用。

步骤 6

鸡爪冷水下锅 加入八角，葱姜 ，料酒，香叶桂皮（没有可以不用）下锅大火煮15分钟。然后捞出过冷水冲洗干净。

步骤 7

把鸡爪剪开一分为二，把底下大骨去掉冲洗干净备用。

步骤 8

蒋鸡爪放入调好的料汁中带上手套用手抓做均匀。

步骤 9

搅拌均匀盖上盖子放入冰箱冷藏2小时。

步骤 10

2小时后拿出来带上手套用手抓拌均匀，再用手压一压再盖上盖子放入冰箱冷藏2小时。

步骤 11

经过4小时冷藏后可以吃了。

步骤 12

我一般是吃完晚饭开始做，做好放冰箱冷藏一夜第二天拿出来吃更加入味（睡前会拿出来抓拌均匀）。

步骤 13

完美出品。

菜谱创建时间：2022-03-31 23:55:38