北海道戚风杯

作者： 月亮已打烊

用料

• 卡仕达酱需要材料
• 牛奶 200克
• 蛋黄 2个
• 低筋面粉 10克
• 卡仕达酱 10克
• 细砂糖 30克
• 香草精 2克
• 杯子蛋糕需要材料
• 鸡蛋 4个(60克以上)
• 细砂糖 40克
• 牛奶 52克
• 低粉 52克
• 色拉油 40克
• 盐 1.5克

北海道戚风杯的做法步骤

步骤 1

先做卡仕达酱 1.在两颗蛋黄里筛入低粉和玉米淀粉搅拌均匀 2.牛奶200克加30克糖把糖搅散小火煮到微沸 3·把牛奶倒入蛋黄糊里，边倒边快速搅拌，然后把液体过筛一遍倒入锅中(不粘锅）开小火不停搅拌，搅拌至浓稠关火！

步骤 2

搅拌到这个浓稠的状态关火，可以再过筛一遍也可以不过筛！过筛会更顺滑！

步骤 3

放到冷水里，快速搅拌，让其快速冷却，然后贴保鲜膜放冰箱冷藏备用

步骤 4

100克淡奶油打到有纹路又可以流动就可以了！

步骤 5

把蛋黄酱和奶油一起混合搅拌均匀放冰箱备用，这样卡仕达酱就做好了！

步骤 6

杯子蛋糕

步骤 7

1.蛋清蛋黄分离， 2把油和牛奶还有盐搅拌均匀再过筛倒入低粉画Z字搅拌均匀 3蛋白分三次加糖打到两个小弯钩再和蛋黄糊混合！ 4.把蛋糕糊倒入纸杯中可以做九个 4·烤箱预热180度，烤箱下层180度烤18分钟！

步骤 8

等纸杯蛋糕冷却再挤入卡仕达酱

步骤 9

放冰箱冷藏更好吃

北海道戚风杯的小贴士

卡仕达酱要用不粘锅，全程小火，要过筛

菜谱创建时间：2022-03-31 21:36:34