超软南瓜小吐司

作者： 安安爱吃面包

加了50%南瓜泥的南瓜吐司，颜色黄灿灿的十分喜人，重点是它真的超级超级柔软，而且放好几天都不会变硬，南瓜泥延缓老化的效果也是非常惊人了。 【烘焙参数】 分量：2个 模具：三能10cm立方吐司模（型号：SN2182） 烘焙温度和时间：平炉烤箱下层，上火150度，下火180度，40分钟

用料

• 高筋面粉 250克
• 南瓜泥（蒸熟） 125克
• 全蛋液 30克
• 水 30克
• 奶粉 10克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 炼乳 10克
• 细砂糖 15克
• 黄油 15克

超软南瓜小吐司的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的面团材料放入面包机，启动揉面程序20分钟，放入室温下软化的黄油，继续揉面5-10分钟至黄油被面团完全吸收，面团达到完全阶段。

步骤 2

无需基础发酵，分割成2份，整理成圆形后松弛10分钟。

步骤 3

取一份面团擀开。

步骤 4

翻面后轻拉四角整理成长方形。

步骤 5

自上而下卷起成筒状。依次做好两份面团，继续松弛10分钟。

步骤 6

面团竖放，擀开成长条形。

步骤 7

翻面，压薄底边。

步骤 8

自上而下卷起2.5-3圈。

步骤 9

依次做好两份面团放入模具中。

步骤 10

温暖湿润处(温度36度，湿度75%)发酵至满模，表面筛一层面粉，用刀片斜着割口，放入预热好的烤箱下层，上火150度，下火180度，40分钟。

步骤 11

好软好软的土豪金吐司~

超软南瓜小吐司的小贴士

1、这款吐司推荐使用颜色更加金黄漂亮的长南瓜，南瓜去皮去瓤蒸熟后用勺子压烂，彻底放凉后取相应分量的南瓜泥即可。如果用其他品种的南瓜要注意调节材料中的水量。 2、如使用低糖模具，请酌情降低温度及缩短烘烤时间。

菜谱创建时间：2022-03-31 17:17:30