泡椒猪肝

作者： 会做饭的小马_

一道家喻户晓的下饭菜，家庭版简单操作，仅供参考！

用料

• 猪肝500 克
• 泡姜小块 块
• 淀粉适量 勺
• 生抽5克 勺
• 鸡精2 勺
• 花椒10 粒
• 泡椒适量

泡椒猪肝的做法步骤

步骤 1

姜买好的猪肝切片，尽量切薄一点

步骤 2

这里我比较喜欢用西芹木耳。把西芹去皮切成小条，把昨天泡好的木耳也切成小条

步骤 3

将泡椒切丁，可以加点泡萝卜味道更好

步骤 4

这一步非常的重要，放少量盐一定要少点盐，加鸡精味精（也可以不放），然后再加少量的生粉

步骤 5

起锅烧油，将猪肝迅速翻炒，然后加泡椒，加西芹，木耳下去翻炒，加入豆瓣酱，酱油迅速翻炒出锅，这个动作需要快一点，30秒左右，因为太快可能配菜没有炒熟！

泡椒猪肝的小贴士

码料的时候盐一定要少放，因为炒的时候泡椒也有盐，豆瓣也有盐，不然会咸的！炒的时候动作需要快一点

菜谱创建时间：2022-03-31 13:20:35