肉夹馍

作者： 美好的六月

疫情在家开始做的，由于老公一线，一人带娃，照片几乎没有，只能口述

用料

• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 盐 4克
• 温水 150克
• 玉米油 15克
• 五花肉 400克
• 料酒 2勺
• 冰糖 5克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 葱 1块
• 大料 2块
• 香叶 1片
• 陈皮 1片
• 黄豆酱 1勺

肉夹馍的做法步骤

步骤 1

将面粉和酵母还有食用盐依次放入盆中，加入35℃左右的温水，揉成面絮后加入食用油，揉成光滑面团。醒发2倍大。

步骤 2

准备好五花肉，个人喜欢带皮的，切成小块后，放入锅中，加入料酒进行焯水 焯水后肉捞出用热水清洗一下浮沫，备用

步骤 3

锅中加入适量油，同时放入冰糖，之后开火炒出糖色，糖色炒好后放入五花肉，煸炒一下，使其上色均匀 放入生抽和老抽，加入温水，没过肉即可，放入香叶，陈皮等，小火慢炖

步骤 4

发酵好的面，排气后揉成长条，分成6等份，将每个面团揉成两头细中间粗的长条再擀薄，将擀好的面从头到尾卷起来，按压成饼

步骤 5

做好的每个面饼，用擀面杖擀稍厚的小饼，电饼铛提前预热，刷一层薄油，将小饼放入电饼铛，盖盖子3分钟左右鼓起来后翻面，两面均鼓起上色，可以出锅

步骤 6

做饼的时间，我们的五花肉也炖好了，将五花肉切碎，同时切一点青椒，香菜碎 用刀将烙好的小饼从中间片开一般左右 中间夹上我们切好的五花肉和青椒碎等，一定要浇上我们炖五花肉的汤，美味的肉夹馍好啦

菜谱创建时间：2022-03-31 07:13:58