鲈鱼新吃蒜蓉鲈鱼

作者： 斐快乐

和儿子都在减脂，想做一道高蛋白低脂肪口味还不错的减脂餐，于是就想到了鲈鱼。可是清蒸鲈鱼，红烧鲈鱼吃的有点腻了。那就试试这个蒜蓉的吧，有菜有肉，一次解决一顿饭。

用料

• 鲈鱼 一条
• 腌鱼料：
• 盐 10克左右
• 料酒 2勺
• 胡椒粉 适量
• 淀粉 适量
• 葱姜 适量
• 糖 半勺
• 蒜蓉料：
• 大蒜 两头
• 蒸鱼豉油 3勺
• 蚝油 2勺
• 糖 1勺
• 鸡精 少许
• 配菜蔬菜
• 娃娃菜，金针菇，粉丝，木耳，豆腐等喜欢的蔬菜

鲈鱼新吃蒜蓉鲈鱼的做法步骤

步骤 1

将鲈鱼洗净切至1.5厘米左右厚度的薄片，加上料酒，葱，姜，盐，糖，胡椒粉和淀粉拌匀腌制15分钟以上。

步骤 2

在锅底放上几片姜片，然后依次铺上白菜，粉丝、金针菇、豆腐等蔬菜。在江鱼，均匀的摆在蔬菜的上面。

步骤 3

制作蒜蓉酱。锅内烧油，小火炒蒜蓉，至金黄后加入酱汁，炒好后均匀的铺在鱼的上面。

步骤 4

沿锅边倒入半瓶啤酒。盖上锅盖，开锅后关至中火焖煮10分钟左右，撒上葱花即可出锅。在这里要说明一下，最好是用砂锅，我用的是珐琅锅。

步骤 5

因为是给孩子吃所以没有放辣椒，如果在炒蒜蓉那一步加上泡椒或者是剁椒，口感会更好。

菜谱创建时间：2022-03-30 20:15:28