香酥小麻花(零基础)

作者： 小云朵mi

全市居家隔离的第22天。零食已经吃光，小卖铺已经卖光。想吃啥只能动手自己做了。

用料

• 面粉 230克
• 水 120克
• 食用油 30克
• 盐 4克
• 酵母 2克
• 小苏打 1克
• 黑芝麻 6克

香酥小麻花(零基础)的做法步骤

步骤 1

面粉和酵母小苏打盐芝麻搅拌均匀，随后加入水和油活成一个光滑的面团，冷藏保存醒发半小时。(一个人有点忙没拍图)

步骤 2

醒发好擀成一个大概5毫米的面片然后切成小条

步骤 3

小条两手搓细长(如图)

步骤 4

和一起接头捏紧两手反手搓成螺旋状

步骤 5

然后合一起再次两手反方向拧几下卷成麻花状，(见下图)

步骤 6

捏口处从另一头张口处掏过去稍微整形

步骤 7

大火烧热七成油温(大概筷子放里冒小泡)转中小火下锅炸至金黄捞出控油

步骤 8

装盘开吃酥脆可口

步骤 9

完美！吃不完可密封装好。

香酥小麻花(零基础)的小贴士

面粉吸水量不同，可看情况调整。

菜谱创建时间：2022-03-30 20:00:43