在家自制珍珠奶茶，好喝低卡

作者： 大饭饭美食

珍珠奶茶，又称波霸奶茶，一种流传于台湾的茶类饮料，台湾最具代表性的饮料与小吃之一。 珍珠奶茶中的珍珠是由木薯淀粉制作而成，Q弹有嚼劲，还能丰富奶茶的甜味。由于口感好，很受年轻人的喜爱。天气炎热的时候喝上一杯冰镇的珍珠奶茶，实在是再舒服不过了。但是，市面上大部分奶茶的珍珠都是由植脂末制作而成的，还会有含防腐剂，喝了对身体不好。疫情期间，你有多久没喝奶茶了？想喝真材实料、味道醇正又放心的珍珠奶茶还是自己动手制作吧！ 那今天就给大家分享如何制作健康、料足的珍珠奶茶。跟我一起动手来试试吧！

用料

• 大饭桌木薯淀粉 80克
• 纯牛奶 500克
• 红糖 44克
• 水 50克
• 白糖 45克
• 红茶 2包

在家自制珍珠奶茶，好喝低卡的做法步骤

步骤 1

制作珍珠：红糖加清水小火煮至红糖融化

步骤 2

不用关火迅速加入一半木薯淀粉

步骤 3

关火搅拌至没有颗粒，再开小火，继续加入另一半木薯淀粉

步骤 4

关火，和成面团

步骤 5

搓成长条

步骤 6

切成小段

步骤 7

搓成圆，表面再沾一层淀粉，防止粘连

步骤 8

用筛子筛掉多余淀粉

步骤 9

起锅烧水，水开下珍珠，小火煮20分钟

步骤 10

要经常拌动，防止粘底，关火焖5分钟，煮过的珍珠反复放凉水泡着使口感更Q弹。

步骤 11

制作奶茶：牛奶加淡奶油加细砂糖入锅，中火煮至锅边起小泡泡，加入红茶包煮至烧开离火，记得用勺子按压出茶味儿。去掉茶包，出锅

步骤 12

将煮好的奶茶倒入杯中，加入凉水泡过的珍珠

在家自制珍珠奶茶，好喝低卡的小贴士

一杯健康、料足的珍珠奶茶就制作完成啦！ 注意事项：和面团的时， 木薯粉一定要分次倒入，全程都要保持高温，不然就会变成非牛顿物体哦！

菜谱创建时间：2022-03-30 17:16:45