煲仔饭

作者： 善烹

用料

• 大米 杯
• 香肠、腊肉、酱排骨 根

煲仔饭的做法步骤

步骤 1

先备料：青菜洗净，腊肉、香肠、酱排骨先用开水冲泡一下，把表面一些脏物冲洗干净，减轻油耗味；米的话用水浸泡半小时。

步骤 2

我用的锅比较小，才一个手掌那么大，点外卖附赠的！

步骤 3

在锅底刷上一层食用油！

步骤 4

加入米，米提前泡过了，水不用太多！我用的是普通大米，不用泡太久。

步骤 5

上火煮，个人感觉大火煮开后，全程还是用小火，慢慢收干水份。两个锅对比了一下，小火收干的锅，锅巴更漂亮一些，大火煮的锅底焦了！

步骤 6

煮沸至水半干，就加入排骨、腊肉和香肠！继续焖煮至水收干。

步骤 7

青菜用水汆烫至变色盛起！

步骤 8

把青菜放在锅里就完成了！

步骤 9

锅巴总体还行！火候太难控制了，容易焦底，建议小火慢煮吧！酱汁我就不赘述了，感觉就这么直接拌着吃也很香！

菜谱创建时间：2022-03-30 15:31:44