清炒毛豆

作者： 采蓝深圳

用料

• 毛豆 150克
• 红辣椒（小米椒） 1-2个
• 蒜 3-4瓣
• 盐 2克
• 香菜 10克
• 腊肠（切丁） 20克
• 白芝麻、白胡椒、蒸鱼豉油 适量勺

清炒毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆清洗好、沥干水分。配料准备好。

步骤 2

热锅放入油，倒入毛豆先行翻炒，中火炒3-4分钟，至断生。

步骤 3

将锅中毛豆聚拢。留出空余地方，倒入一勺油，放入配料中的腊肠丁、蒜、小米椒炒香，然后和毛豆一起翻炒。放入少量蒸鱼豉油、胡椒粉、白芝麻，最后放入香菜。装盘。

清炒毛豆的小贴士

1、如果不嫌麻烦，可以把先炒的毛豆盛出，再锅中放油炒香配料（香菜除外）。 2、蒸鱼豉油增加风味，又不会使菜色过于浓重。

菜谱创建时间：2022-03-30 13:40:37