酱大骨

作者： Geminixing

用料

• 大骨头 1000克
• 桂皮 4块
• 八角 5个
• 香叶 4片
• 花椒 一小把
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 干辣椒 3个
• 豆瓣酱 2大勺
• 盐 适量克
• 料酒 2勺
• 蚝油 1勺
• 鸡粉 1勺
• 冰糖 8块
• 葱姜蒜 适量

酱大骨的做法步骤

步骤 1

大骨头冷水下锅加葱姜蒜料酒去腥去血沫 大骨头焯水后流水冲洗干净

步骤 2

热锅烧油(油适当多些)入冰糖炒出糖色，下大骨头炒至金黄上色捞出备用，锅中留底油爆香葱姜蒜辣椒和花椒，加豆瓣酱煸炒出香味，倒入大骨头翻炒片刻，倒入热水大火烧开后加香叶，八角，桂皮，盐，生抽，老抽，蚝油和鸡粉调味，改中小火慢炖一个半小时左右

步骤 3

非常入味易脱骨

步骤 4

手抓一个大骨头啃起，大口吃肉，满足

步骤 5

卤汤还可以加海带结，豆皮，藕片，豆干，土豆和魔芋丝等等你想吃的，做起来吧

菜谱创建时间：2022-03-30 11:50:16