艾粄

作者： MOMO米

苎叶粄也一样做法，艾粄包花生芝麻糖馅的话，白糖五十克就可以了，艾粄还是包馅好吃，我没包馅，别人吃了都说包馅好吃，上一辈的人说，做没馅的面食，一斤粉六两糖，记录下怕忘了，下次做看到就记得了

用料

• 白砂糖 300克
• 糯米粉 500克
• 艾叶 大概400克
• 粘米粉 150克
• 水 400ml
• 小苏打 一调羹
• 食用油 50克

艾粄的做法步骤

步骤 1

艾叶洗干净，煮一锅开水煮艾叶，煮的时候放了一调羹小苏打，煮两分钟捞起来，放清水多洗几次，把苦味洗掉，捞起来挤干水份放料理机或破壁机，再放300克白糖放了400ml热水跟艾叶一起打碎，如果是苎叶粄。苎叶煮过之后直接捞起来料理机打碎，不用再清洗，艾叶因为有点苦才要清洗的，苎叶不会苦

步骤 2

糯米粉跟粘米粉一起放盆里，打碎的艾叶分两次倒进去粉里，再放玉米油或其余食用油，用筷子搅拌，直接揉成团，

步骤 3

揉好后，可以直接揉成小小圆形，也可以用工具印花，印花工具要抹点油或者粉，要不然粘面团，掉不完整下来，

步骤 4

印好花放油纸上，开水上锅蒸，中火蒸十五分钟

步骤 5

就是出锅的样子，

步骤 6

这是苎叶粄

步骤 7

大的白色的萝卜浦花生葱头馅咸印粄，小的有点黑色透出来的花生芝麻糖印粄

艾粄的小贴士

苎叶粄一样做法，

菜谱创建时间：2022-03-30 11:26:30