无添加枣泥蛋糕

作者： 钰雨妈

是的，无糖。能做12个纸杯小蛋糕。

用料

• 蛋白 4个
• 蛋黄 4个
• 低筋面粉 120g
• 自制枣泥 160g
• 牛奶 60g
• 核桃碎 90g
• 白醋或柠檬汁 三五滴
• 玉米油 50g
• 白芝麻 少许

无添加枣泥蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好食材、一个装蛋黄的盆、一个装蛋清的盆。

步骤 2

用打蛋器将蛋黄打发到乳化，加入自制枣泥搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀，待用。

步骤 3

在蛋清中加入白醋或柠檬汁三五滴，用打蛋器打发至硬性蛋白霜（打蛋器提起后成小尖角）。

步骤 4

用刮刀舀出三分之一蛋白霜到搅拌好的枣泥盆中，翻搅匀后，在将剩余的蛋白霜分两次加入翻搅均匀，注意动作轻一点，防止消泡。

步骤 5

筛入低筋粉，翻搅均，再加入玉米油继续翻搅均匀，加入核桃碎翻搅均匀。

步骤 6

用勺子将面糊舀入蛋糕杯，撒上一点白芝麻，放入烤箱中，风炉模式，160℃，20分钟。

菜谱创建时间：2022-03-30 10:24:30