大米发糕 要用破壁机

作者： 番茄脑袋

用料

• 大米 300g
• 酵母 3g
• 白糖 80克
• 面粉 50克
• 水 120ml
• 葡萄干 适量

大米发糕 要用破壁机的做法步骤

步骤 1

大米洗净泡2个小时 到点后把水倒掉再冲洗两遍冲好还是把水倒了 大米放破壁机里加120ml水 自来水就行 点破壁功能 点两次 4分钟 把打好的米糊放盆里 加入白糖 酵母 面粉 搅拌至无颗粒 我用打蛋器搅得一下就好了 搅拌均匀后醒发两个小时 把醒发好后的米糊（已经膨胀的超大）用筷子搅拌排气（排气后恢复原样） 放入小纸杯中 7分满 我这个量总共做了8杯 放入笼屉继续醒发15分钟 冷水上锅蒸 也算变相醒发 从水沸腾的时候开始计时 蒸30分钟 焖5分钟就可以吃了

菜谱创建时间：2022-03-30 03:01:50