好吃又快手的黄焖鸡（鸡皮不腻）

作者： 转圈圈_Ljj

疫情防控啥都买不到，累死累活抢了10根鸡腿，一顿黄焖鸡消耗了一半 最近只能靠囤的土豆子，真是每天换着花样吃土豆呀🤣 步骤很详细，按照步骤每个顺序来做起来超easy，记得按时吃饭～

用料

• 鸡腿 5只
• 香菇 6朵
• 青椒 2个
• 土豆 1个
• 盐 半勺
• 味达美 3勺
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 葱姜 适量
• 辣椒 1个
• 冰糖 6-10块

好吃又快手的黄焖鸡（鸡皮不腻）的做法步骤

步骤 1

配料如图

步骤 2

鸡肉凉水下锅，加入葱姜，煮开撇出浮沫 煮大概3分钟，捞出用凉水冲干净 沥干备用

步骤 3

鸡腿皮太油，单独剥下来 冷锅放一丢丢油，开小火 放入鸡皮慢慢煸出油 （会崩油 小心点） 煸好的鸡皮再炖，不会咬下去一口肥腻感

步骤 4

鸡皮煸至金黄，有脆皮的感觉，放到一边 继续小火，放入冰糖炒化

步骤 5

冰糖炒出焦糖色就可以啦

步骤 6

放入沥干水的鸡块，改中火，翻炒让每块鸡肉裹上糖色

步骤 7

继续中火，放入一勺黄豆酱、辣椒、葱姜 翻炒出香味

步骤 8

继续中火，加入没过食材的水，放3勺味达美 2勺料酒 1勺老抽，加点盐，盖锅盖煮20分钟

步骤 9

继续中火，20分钟后加入土豆，盖锅盖煮10分钟。水少记得添水，土豆有点吸水 别糊锅哦～

步骤 10

出锅前2分钟加入青椒丝，再放点盐，翻炒均匀 盖锅盖焖1分钟 两次盐加起来要比炒等量菜的多一点，因为要拌米饭嘛，汤汁要有味道

步骤 11

盛出 干饭！

菜谱创建时间：2022-03-29 23:50:38