桑葚果酱吐司

作者： 蜗牛馥馥

每年桑葚季，嫂子都会自制果酱，拌酸奶，抹面包都是绝味，这次试试做吐司，手机拍不出漂亮的粉紫色🤭味道不错

用料

• 桑葚果酱 450克
• 水 350克
• 盐 12克
• 高筋面粉 1000克
• 鲜酵母 26克
• 黄油 65克

桑葚果酱吐司的做法步骤

步骤 1

自制果酱+水用破壁机打一下

步骤 2

所有材料打至粗膜+黄油，至手套膜

步骤 3

发酵一个小时，食指粘粉撮小肚脐眼不回缩

步骤 4

滚圆松弛20分钟

步骤 5

第一次擀卷松弛15分钟

步骤 6

第二次擀卷入模，二发至8分满

步骤 7

上火180，下火225，预热15分钟，烤40分钟，每个烤箱温度不一，我的温度偏低

步骤 8

拉丝

步骤 9

气孔还是会多一点，下次擀卷再多拍几下

菜谱创建时间：2022-03-29 21:58:01