首次自制黄焖鸡，家人赞不绝口

作者： 毒sir

第一次做未免太成功了，荣登自己拿手菜list，马克菜谱下次继续。

用料

• 生抽 1.5勺
• 老抽 0.5勺
• 糖 10克
• 豆瓣酱 3勺
• 鸡精或蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 鸡翅根 6只
• 青椒 2个
• 红椒 1个
• 土豆 1个
• 干香菇 20朵
• 葱姜蒜香叶八角桂皮 若干
• 五香粉 1勺
• 小米辣 5朵
• 干红椒 3个
• 小青菜 若干

首次自制黄焖鸡，家人赞不绝口的做法步骤

步骤 1

腌制。 鸡肉切块，用生抽料酒五香粉提前腌好，冰箱静置一晚

步骤 2

焯水。 鸡肉冷水下锅，加姜料酒葱段，煮沸后继续3分钟，捞出备用。鸡汤撇干净沫子，备用

步骤 3

配料。 豆瓣酱3勺，生抽1.5勺，老抽0.5勺，料酒1.5勺，白砂糖0.5勺，五香粉1勺，蚝油1勺（或用鸡精代替）搅拌均匀，备用。

步骤 4

翻炒。 油锅小火下葱姜蒜香叶八角桂皮等，稍微炒香。 中大火，把鸡块下锅翻炒一分钟至金黄色。 将提前做好的料汁倒进去，翻炒均匀。 将土豆块放进去继续翻炒。

步骤 5

炖煮。 把鸡汤倒进去沫过鸡肉土豆多一点，加香菇（含泡香菇的水）煮沸小火熬制20分钟。 把青椒红椒小青菜干辣椒加进去继续煮。煮的时间依据个人喜欢的软烂程度，5分钟至20分钟均可。

步骤 6

调整。 把大块调料取出扔掉（香叶姜等） 加入适量小米辣。 加入适量淀粉收一点点汁。 再煮三五分钟就出锅啦。

菜谱创建时间：2022-03-29 20:43:35