泡椒西芹炒猪肝

作者： 猫倩

用料

• 猪肝 200克
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 耗油 1勺
• 姜 适量
• 蒜 4瓣
• 泡椒 6个
• 西芹 2根（150g）
• 蒜苗 3根

泡椒西芹炒猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝切薄片，冲水把血水洗几遍（冲到没有明显血水），再浸泡半小时以上，再继续把血水洗净

步骤 2

到入生抽、耗油、料酒、芡粉，抓匀腌制十分钟左右

步骤 3

西芹切薄片

步骤 4

1.热锅加入菜油，油稍微多一点，开大火把猪肝先爆炒十秒左右起锅（腌制猪肝的汤汁不要倒） 2.锅里再加少量油，把切好的姜蒜丝爆香，倒入芹菜和泡椒，芹菜炒软 3.加入蒜苗、猪肝和腌制剩余的汤汁，翻炒拌匀就可以起锅了（猪肝一定不能炒时间太长，不然就老了）

泡椒西芹炒猪肝的小贴士

泡椒有咸味，腌制的汤汁也有酱油和耗油，吃盐淡的可以不用再加盐了，觉得盐淡的可以起锅前再加一小勺耗油。

菜谱创建时间：2022-03-29 14:48:52