芭蕉炖排骨

作者： 牙口君

最近通货膨胀真的好厉害啊 去趟超市发现现在香蕉也好贵 正好旁边一摊有人在拿另一种 我一看名字好像也是什么什么banana…价格还低很多 就也拿了几个 没想到回家一看 原来是plantain banana 中文名叫大蕉或者芭蕉… 一开始真的傻眼 毕竟以前无论在国内外都没吃过芭蕉么 但是查了一下 原来芭蕉更接近蔬菜而不是水果啊…又看了一些菜谱 心里大概有数了 虽然缺少食材 我买的又是黄芭蕉 一般好像不怎么拿来煮汤 但是还是很好奇芭蕉炖汤会是怎样…干脆借鉴着其他菜谱和直觉 自创来煮煮看吧！ 怀着有点忐忑的心情等到高压锅煮好 打开盖子的瞬间 我就知道我瞎捣鼓的成功了 于是赶紧来跟大家一起分享一下XD

用料

• 排骨 小半盒
• 芭蕉 1根
• 红豆 100克
• 枸杞 少许
• 香叶 一片
• 肉桂 小半块
• 盐 适量

芭蕉炖排骨的做法步骤

步骤 1

红豆泡水至少半天时间 直到豆子轻轻一捏会分成两瓣的程度 中途记得偶尔换下水

步骤 2

排骨洗净 冷水入锅焯一下 芭蕉洗净切段 芭蕉记得不要去皮 不然很容易煮烂

步骤 3

排骨焯好水以后捞出 再次洗净 放入汤锅中 加入除了盐以外的所有食材 如果是用高压锅一类的 直接选择meat档或者炖汤档就可以了 普通汤锅也是常规煮法 大火煮开后转小火 炖煮一小时 等汤煮好以后再撒盐即可食用

步骤 4

整体味道很清甜 汤特别好喝 虽然看起来会有点油花 但是喝起来其实还好 芭蕉吃起来有点像比较没那么粉的芋头 然后芯又会带一点点蕉类特有的香味

芭蕉炖排骨的小贴士

我用的是带骨猪扒（好像也叫扇骨？）切去大部分肉 只保留少量肉和骨头一起炖汤 也很好吃hhh 我用的黄皮芭蕉是OK的 不过有的黄皮芭蕉好像会比较酸 就不能拿来做汤了

菜谱创建时间：2022-03-29 10:09:15