椒盐圆腰酥

作者： forester

这是做6个的分量

用料

• #馅心
• 熟面粉 50克
• 绵白糖 30克
• 猪油 40克
• 盐 2克
• 葱花 2克
• #水油面
• 面粉 70克
• 猪油 25克
• 开水 40克
• #干油酥
• 面粉 60克
• 猪油 30克
• #辅料
• 鸡蛋液（刷表面） 适量

椒盐圆腰酥的做法步骤

步骤 1

水油面团：面粉开窝，中间加入猪油和热水。所有材料混合擦揉，揉成不沾手的面团，摔打10下，放入保鲜袋。

步骤 2

干油酥面团：面粉和猪油擦揉成团，放入保鲜袋

步骤 3

馅心面粉炒至微微发黄，和其他馅心材料混合，搓成团后，平分成6个小球，放入保鲜袋

步骤 4

取出干油酥面团，擦揉干油酥，至与水油面一样柔软

步骤 5

水油面包裹干油酥，擀成方片，边长2/3擀面杖，叠被子。

步骤 6

再擀成方片（2/3擀面杖宽，1擀面杖长），卷起卷紧，底边抹水封口。如果要滚，只能朝一边滚。两头去掉，三指宽度下剂6个

步骤 7

剂子擀成小片，包入馅心，收紧，收口朝下

步骤 8

用擀面杖擀长，两头不要擀到。

步骤 9

用刀切两道，抹上蛋液。蛋液不要太多，避免沾盘子。

步骤 10

上火220℃，下火200℃。烤制时间20分钟

菜谱创建时间：2022-03-29 10:03:59