1、葱姜八角桂皮煮10分钟; 2、捞出洗干净,葱姜煮5分钟; 3、捞出过冷水,鸡爪冷却后,切小段,晾干; 4、蒜末3勺,藤椒适量,红绿小米辣适量,白糖2勺,热油浇1次,生抽4勺,耗油2勺,陈醋2勺,芝麻2勺,香辣辣椒油适量; 5、调料4与鸡爪搅拌均匀; 6、藤椒油适量,泡椒水适量;继续搅拌均匀。