今天吃什么|蒸茄盒➕煎茄盒 一茄两味

作者： CellW

用料

• 茄子 1个
• 鸡蛋清 1个
• 肉末 约200克

今天吃什么|蒸茄盒➕煎茄盒 一茄两味的做法步骤

步骤 1

菜市场买的现成的肉末，加入少许盐、味极鲜、蚝油、胡椒粉和淀粉及一个鸡蛋清，加一丢丢水（可以让肉馅嫩而不柴），搅拌均匀。（下班回家赶时间做饭，不讲究配料先后顺序，只要快）

步骤 2

茄子切成小口袋的样子，中间不要切断了。切好后要泡水，泡出黑黑的水倒掉冲洗（中午先提前泡好了）

步骤 3

茄子小口袋里面抹点淀粉，增加粘性，然后酿肉进去，一个茄子酿了两盘。

步骤 4

蒸

步骤 5

蒸出的汤汁倒出来加点酱油和蚝油，勾芡，浇上。

步骤 6

剩下一盘没有蒸，放冰箱冻起来，第二天煎茄盒。用面粉和淀粉，加少许盐和胡椒粉，调成糊糊，挂上糊糊的茄盒上平底锅煎，煎的两面金黄，很酥脆。我怕太上火就没有全部都完全煎熟，上锅蒸了几分钟再吃，还不错。不蒸直接煎熟得更香脆更好吃，哈哈。

步骤 7

剩下的糊糊别浪费，就平底锅的油摊个饼，趁热吃，香香。

今天吃什么|蒸茄盒➕煎茄盒 一茄两味的小贴士

蒸茄盒起来很清爽，比较适合淡口味的。并且反季节的茄子香甜味都不足，还是适合当季吃。 还有一盘，明天要是有时间还是煎一下吧，哈哈。（后续，第二天煎了，可口多了，哈哈哈）

菜谱创建时间：2022-03-28 21:36:55