妈妈牌过手米线

作者： 肯蕾温小温

用料

• 米线 适量
• 豌豆粉 适量
• 小米辣🌶 适量
• 香菜 适量
• 大蒜🧄 适量瓣
• 生抽 适量
• 花生🥜 适量
• 糊辣子 适量
• 五花肉 2-3-4块
• 酸水 适量
• 碗豆菜汤or萝卜汤 适量

妈妈牌过手米线的做法步骤

步骤 1

搅稀豆粉这一步，可以参考另一个菜谱妈妈牌稀豆粉，做法步骤全部都有写，做成稀豆粉后放凉，凉了后就变成豌豆粉即可。

步骤 2

适量米线备用。可以用白的也可以用红的户撒米线。

步骤 3

小米辣切碎、香菜切细、大蒜🧄切末、花生🥜压碎、适量糊辣和适量生抽备用。

步骤 4

五花肉切方块后用炭火烤，五花肉不要用太厚的肉，两面都要烤，肉的四周也都要烤熟，用刀把肉从中间切开烤，内部也要烤熟。

步骤 5

五花肉的皮和肉要分开切，五花肉的肉部分要剁碎，五花肉的皮就切成薄片(切成1个手指长的薄片)如图⬆️⬆放入盆中️，适量酸水先在锅里煮沸后打入碗中放凉，步骤1放凉的豌豆粉备用。

步骤 6

把放凉的豌豆粉用大勺踏碎。

步骤 7

往放肉的盆里倒入适量的碎花生、再放适量的大蒜末、放适量的香菜、放盐/味精、最后倒入煮熟的酸水(酸水太少会变稠，要稀一点才好吃），喜欢辣味的就放小米辣or糊辣子(按个人口味)拌匀。

步骤 8

豌豆菜煮汤、或者萝卜汤备用。

步骤 9

直接开吃🥢🥢🥢

妈妈牌过手米线的小贴士

步骤7️⃣的配料全部拌一起，酸水不能放太少，太稠了不好吃，也不能太稀，酸水要放得适量就行，🌶️就按个人口味，可放可不放。

菜谱创建时间：2022-03-28 20:05:27