肉松甜甜圈

作者： 富宾灯饰刘壮壮

买了这个模具，一直不知道怎么做，搜了很多甜甜圈的方子，一般是放泡打粉或者做海绵蛋糕，口感我都不是很喜欢。昨天做了青团，剩下了一些沙拉酱和肉松，我就想着给它用掉，因为沙拉酱和肉松都是自己做的，不能放太长时间。 另外，这个方子我用了3个鸡蛋，做完后，我发现用2个鸡蛋的量就够了，所以我的用料表调整为2个鸡蛋，而图片是3个鸡蛋的量。

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 20克
• 肉松 适量克
• 细砂糖 10克
• 玉米油 20克
• 玉米淀粉 4克
• 白醋 几滴
• 沙拉酱 适量勺

肉松甜甜圈的做法步骤

步骤 1

牛奶和玉米油混合，搅拌均匀，乳化

步骤 2

倒入低筋面粉

步骤 3

一字搅拌均匀

步骤 4

蛋清蛋黄分离，蛋黄打入面粉盆里

步骤 5

一字搅拌均匀蛋黄糊，不可过度搅拌

步骤 6

蛋清里倒入一点白醋，作用是去鸡蛋的腥味

步骤 7

因为分量少，所以我开的低速档打，打到大泡泡，倒入一些白糖，继续打

步骤 8

打到小泡泡，加入一些白糖，继续打

步骤 9

变细腻了，加入玉米淀粉和剩下的白糖，记得拌一拌再打哦，避免玉米淀粉分出来

步骤 10

打到中性发泡就可以了，因为量少，所以好快就打好了

步骤 11

舀一半到蛋黄糊里，翻拌均匀

步骤 12

翻拌好后倒入剩下的蛋白里，翻拌均匀

步骤 13

烤盘提前刷满黄油，方便脱模，烤箱160度预热

步骤 14

看，这就是3个鸡蛋的量，其实8分满就可以了，所以要做2个鸡蛋的量

步骤 15

入烤箱中层，150度25分钟

步骤 16

拿出来放烤网上

步骤 17

挤沙拉量，裹肉松

步骤 18

嘿嘿，好看

步骤 19

口感细腻软绵，超好吃，喜欢淋巧克力的也可以淋巧克力哦

菜谱创建时间：2022-03-28 18:31:41