天使的铜铃！香草可露丽！

作者： 阿南的私房烘焙

香草可露丽（可做12个）

用料

• 牛奶 640克
• 幼砂糖 170克
• 黄油 35克
• 香草膏 15克
• 低筋面粉 160克
• 全蛋液 40克
• 蛋黄液 30克
• 朗姆酒 30克

天使的铜铃！香草可露丽！的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需的食材

步骤 2

锅中倒入牛奶和幼砂糖，开小火煮至冒小泡泡，即可关火

步骤 3

放入事先准备好的黄油，用牛奶的余温将黄油融化，然后搅拌均匀

步骤 4

盆中筛入低筋面粉

步骤 5

面粉中倒入牛奶黄油液体（温热状态）边倒入边搅拌

步骤 6

此时面糊还是温热的状态，倒入全蛋液+蛋黄用，一边倒入一边用蛋抽搅拌均匀

步骤 7

然后将其过筛，过筛的时候用刮刀将面粉刮下去

步骤 8

过筛之后的面糊倒入朗姆酒+香草膏搅拌均匀

步骤 9

表面贴上保鲜膜，放入冰箱冷藏48小时

步骤 10

冷藏完毕后取出面糊，使用蛋抽搅拌均匀

步骤 11

模具中刷上薄薄的一层黄油，然后倒入面糊，倒至9分满即可

步骤 12

放入预热好的烤箱中层上下火220度烘烤20分钟

步骤 13

烤的过程中，如果发现可露丽溢出表面1cm左右，就需要戴手套，将模具取出，轻震模具，让可露丽回到模具中，这样做的目的是为了防止可露丽表面出现白头

步骤 14

时间到后转上下火180度烘烤45分钟左右

步骤 15

烤制表面黝黑，即可出炉，倒扣在晾网上放凉即可！

步骤 16

可露丽外脆里嫩的口感非常的独特！

菜谱创建时间：2022-03-28 18:18:25