大米酸奶吐司（粘米粉）

作者： 花生米叫土豆

米粉香，酸奶轻 吐司软且有弹性。 （⚠️水量稍高！）

用料

• 高筋面粉 400克
• 粘米粉 200克
• 白砂糖 85克
• 鲜酵母 18克
• 盐 8克
• 蛋清 35克
• 酸奶 400克
• 水 50克
• 黄油 50克

大米酸奶吐司（粘米粉）的做法步骤

步骤 1

我用到的米粉，籼米粉，粘米粉都可以。 （不建议自己磨，不够细）

步骤 2

材料全部进缸。

步骤 3

揉至光滑有弹性厚膜。

步骤 4

加黄油揉至坚韧透明薄膜

步骤 5

室温发至2倍大

步骤 6

分割4份（约300g一份）

步骤 7

第一次擀卷，松弛15分钟

步骤 8

第二次擀卷。

步骤 9

进模具，我用的250g低糖，450g就把两份放在一个模具里即可。

步骤 10

发至9分满。

步骤 11

表面划刀装饰。

步骤 12

165/180度烤25分钟。

菜谱创建时间：2022-03-28 15:31:18