红糖开花馒头

作者： 我是李春曼

做之前先看小贴士！！！

用料

• 中筋或高筋面粉 350克
• 酵母 4克
• 红糖 75克
• 热水 160克
• 红枣或蔓越莓 若干
• 清水 40克

红糖开花馒头的做法步骤

步骤 1

面粉350克

步骤 2

红糖75克

步骤 3

热水160克将红糖融化，放至降温，将酵母放入搅匀。

步骤 4

蔓越莓或红枣剪成小块

步骤 5

面粉中倒入红糖水，再放入40克清水，或者50克牛奶。揉成面团。醒发至两倍大。

步骤 6

将醒发好的面团拿出揉匀排气。

步骤 7

用手推开成饼状。

步骤 8

中间放上果碎

步骤 9

反复揉匀

步骤 10

分成三个面团

步骤 11

搓成对等长条状。

步骤 12

三个长条叠起来，底下两条上面一条。轻轻拉长。

步骤 13

左手拿住长条面团，右手直接揪成对等大小的剂子。开口面朝上。

步骤 14

锅内醒发二十分钟。撒上剩余果碎。

步骤 15

上汽开始计时，十五分钟。关火焖5分钟。

步骤 16

晾凉出锅。

步骤 17

和外面卖的看起来差不多。

红糖开花馒头的小贴士

1.面粉用中筋或者高筋面粉。 2.后加入的水和牛奶可互换，密度不同水比牛奶少10克。 3.冷水上锅，水开计时。 4.因各品牌面粉吸水性不同，切记液体要适量添加！！！如果面湿就加点粉，太干就加点水。

菜谱创建时间：2022-03-28 13:46:08