蒸胡萝卜丝

作者： 品滋玩味

用料

• 胡萝卜 2根
• 面粉 1量杯
• 盐 适量
• 油 适量

蒸胡萝卜丝的做法步骤

步骤 1

胡萝卜洗净，切成细丝，撒入适量盐，用手抓拌均匀，揉搓一会，这样能很快杀出水分。静置5-10分钟后再加适量清水，洗去萝卜丝的盐分，然后将胡萝卜丝捞出，用力攥出水分，放置盆中待用。

步骤 2

取一量杯面粉，(我在面粉中还加入了少许的特细玉米面)，这样面粉拌菜，蒸出来会更松散。

步骤 3

锅加热，将面粉炒至微微变色，有面香味即是熟了。(此步也可省略，只不过炒过的面粉蒸出来会更松散，也没有生面粉味儿。)

步骤 4

攥干水分的胡萝卜丝，拌入适量食用油，让每根胡萝卜丝上都裹上薄薄一层食用油。

步骤 5

将炒熟的面粉一点点加入拌油的胡萝卜丝中，用手抓拌均匀，至每根胡萝卜上都裹上一层面粉就可以了哦！

步骤 6

蒸锅烧开后，放入屉布，将拌好的萝卜丝摊至屉布上。蒸4分钟即可，时间太长蒸出来的胡萝卜丝没口感，不好吃了。

步骤 7

时间到，揭开盖子，用筷子翻拌萝卜丝，防止沾在一起。

步骤 8

盛入盘中

步骤 9

根据个人口味调蘸料汁，就可以开吃啦！

步骤 10

蒜末、生抽、醋、蚝油、香油调的蘸料汁。

步骤 11

后期蒸过好多次，只要胡萝卜丝用盐杀出足够多水分，攥干后拌油，拌没炒熟的面粉，也一样松散，好吃！

蒸胡萝卜丝的小贴士

1、胡萝卜丝切细些，要用盐杀出水分，否则蒸出来不是根根松散，会粘在一起哦！ 2、加的少许玉米面一定要细细的，否则影响口感就不如不加了。 3、开锅放入胡萝卜丝，蒸四分钟 时间千万别长了，就坨了，口感也不好了。

菜谱创建时间：2022-03-28 09:00:21