香煎小黄鱼

作者： 六月时

这是老公的奶奶拿手的家常菜，我们改良了一下，口感更酥脆

用料

• 小黄鱼 10 条
• 姜 2 片
• 蒜 4～5瓣
• 干辣椒2 个
• 生抽2 勺
• 蚝油1 勺
• 糖适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 鸡精适量
• 红薯淀粉适量

香煎小黄鱼的做法步骤

步骤 1

小黄鱼解冻去内脏去鰓后洗净

步骤 2

腌渍：加入适量料酒、盐、生姜，15分钟

步骤 3

沥干后裹上红薯淀粉

步骤 4

热锅冷油，小火慢炸至外壳变黄酥脆，放入盘中备用

步骤 5

生抽、蚝油、糖、盐、鸡精均匀调汁，蒜和干辣椒切碎，起锅烧油、爆香，再加入刚才的调汁

步骤 6

混合烧开后，均匀淋在炸好的小黄鱼中

香煎小黄鱼的小贴士

锅烧热加入油后转小火炸既能防粘锅，口感又酥脆

菜谱创建时间：2022-03-27 23:15:55