清明赛过鹅的螺蛳

作者： B妈小厨

螺蛳是很多人喜欢的小水产，而所谓“清明螺”不是指的螺蛳的品种，而是说清明前后这段时间的螺蛳比较肥美的意思，所以就有了“清明螺赛过鹅”、“明前螺抵只鹅”之类的说法。

用料

• 螺蛳 1斤
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 老抽 半勺
• 白糖 半勺
• 姜 3一4片
• 葱 1根
• 蒜 2瓣
• 豆瓣酱 半勺

清明赛过鹅的螺蛳的做法步骤

步骤 1

早上去菜市场买了一斤的螺蛳用水浸满，用菜籽油滴几点，如图右边可见

步骤 2

如果休息天，我会过会儿拣吐出的螺蛳放另一盆中

步骤 3

近图已经挑好的螺丝

步骤 4

生姜切片，大蒜切片，香葱切段

步骤 5

螺蛳用保鲜盒放点水盖上盖子上下左右都摇，摇几下冲一下水，会干净点

步骤 6

锅内放油，加入生姜大蒜片炒

步骤 7

加入洗干净的螺蛳

步骤 8

爆炒，如图一样出现

步骤 9

加入生抽1汤匙，老抽半汤匙、料酒半汤匙、豆瓣酱半汤匙、白糖半汤匙，适量的水，加盖煮至熟

步骤 10

收汁后加入葱花

步骤 11

一定要有汤水

步骤 12

装盘即可食用

步骤 13

好鲜

清明赛过鹅的螺蛳的小贴士

螺蛳一定要多煮一会儿

菜谱创建时间：2022-03-27 22:20:55