家常小咸菜

作者： 喂关你屁事

家里剩的大头菜别再炒着吃了，换换口味做成小咸菜也不错哦。早晨搭配一碗香喷喷的米粥也很下饭的呦。

用料

• 大头菜/包菜 适量
• 辣椒 1个
• 胡萝卜 适量
• 香菜 2根
• 盐 适量
• 蒜 3瓣
• 熟芝麻 适量
• 辣鸡面/干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 酱油 适量
• 耗油 适量
• 糖 适量
• 醋 适量
• 味素 少许
• 香油 适量

家常小咸菜的做法步骤

步骤 1

准备食材，辣椒切丝备用，大头菜洗净切丝备用。把准备好的食材放到一起撒适量盐，腌制十分钟左右。

步骤 2

腌制同时，准备好香菜切断，胡萝卜切丝，碗里放入蒜末，熟芝麻，辣椒面，干辣椒圈备用

步骤 3

热锅凉油，油热放入花椒炒出香味之后关火将花椒挑出。

步骤 4

将热油倒入装蒜的碗中，搅拌均匀

步骤 5

将腌制好的大头菜和辣椒虑出水分，胡萝卜香菜分别放入盆之前，加入碗中调料，放少许盐（小咸菜多少咸一点点），味素，酱油，醋少许，耗油适量，白糖少许香油（不喜欢也可以不放）搅拌均匀即可。

步骤 6

拌好就可以装盘了，多少咸一点儿，盐可以尝着放，吃不完的可以冷藏保存。

菜谱创建时间：2022-03-27 20:29:07