减脂友好的青酱意面（菠菜版）

作者： 好吃的鱼吃好吃的

国内比较难买到新鲜罗勒，这个版本用菠菜就可以做出味道很香的青酱。油的份量看大家喜欢，我放的量大概是5g，可以更多

用料

• 菠菜 4把
• 鲜香菇 5朵
• 大蒜 2瓣
• 干罗勒
• 橄榄油/亚麻籽 酌情添加
• 4号意面 一把
• 虾仁、芦笋

减脂友好的青酱意面（菠菜版）的做法步骤

步骤 1

煮开水，将菠菜焯水30秒，放油和香菇和大蒜以及少许干罗勒叶，一起打成泥。图中我做的青酱是手打的，菠菜的根茎很难打碎，下次做我应该会摘掉大部分根茎，取叶子会更好。

步骤 2

水开放油盐，下意面，4号意面12-10分钟左右口感最好。青酱做好以后倒入锅中，小火和意面一起翻炒，注意这里不用再放油了。 关于配菜：芦笋清水煮即可；虾仁用甜葡萄酒和白胡椒腌制过，和鲜香菇一起炒熟盛出即可。

步骤 3

虽然是菠菜，但是香菇和大蒜的香气非常有风味，加上干罗勒叶也增添了青酱的香气。

步骤 4

如法炮制三份

减脂友好的青酱意面（菠菜版）的小贴士

青酱机器的选择：我用了九江破壁机和摩飞果汁杯，都失败了，菠菜的根茎纤维太多，容易纠缠在一起，所以最后用了手拉的搅蒜机器。

菜谱创建时间：2022-03-27 20:19:43