肉松小贝

作者： 琪琪这小吃货

稍微比较油腻的蛋糕小点心。 有喜欢吃的朋友可以学习做起来哦☺️ 油量可以再减一点，最低30g。 【附上美味的沙拉酱配方】

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 40克
• 纯牛奶 75克
• 低筋面粉 90克
• 白糖 0克(主要沙拉酱偏甜，这里就不加了)

肉松小贝的做法步骤

步骤 1

牛奶、油混合，加入过筛的低粉搅拌均匀。

步骤 2

再加上蛋黄搅拌，成如图蛋黄液。 蛋白滴上几滴醋，进行打发，带点小弯钩，成如图蛋白泡。 两者混合搅拌成蛋糕糊。

步骤 3

我用的是30L烤箱，标配的烤盘，里面垫上硅油纸。 倒入蛋糕糊，涂抹平整，颠几下。 入烤箱，中层170-180°烤15分钟(或者200°10分钟，各家烤箱自行调整)直至表面金黄色出炉，如图，倒扣取下。

步骤 4

稍微冷却后，用磨具刻出一个个可爱的小贝圆片。

步骤 5

如图一个个圆片取出。 肉松、脆海苔、白芝麻(我用的黑白芝麻碎)搅拌均匀。 准备好沙拉酱(买的没够用，自制了一些。)

步骤 6

自制沙拉酱配方:鸡蛋1个，糖40，盐2g，色拉油420g，牛奶10g，白醋7g 沙拉酱操作方法:【鸡蛋糖盐低速搅拌，开高速慢慢一点点的倒入油，直至全部倒完。 加入牛奶白醋慢速搅拌均匀就可以了，30分钟左右搞定】 如图,中间挤入沙拉酱，盖上，表面挤上。 然后表面也涂满，混上肉松混合物。

步骤 7

如图肉松小贝完成啦，入盘子。 不粘手，一双筷子全搞定

步骤 8

最后的成品，非常好吃，很软糯 香甜，也有点油腻。 偶尔做点吃吃可以的

肉松小贝的小贴士

①配沙拉酱教程，有些油，口感整天还可以。 下次再尝试少油低油的沙拉酱配方 ②肉松 带包装都很油腻，改买自制或其他低油肉松

菜谱创建时间：2022-03-27 19:59:08