肉饼蛋盅

作者： 稻麦特别好

零厨艺，食材简单，快手菜。 没有蘑菇，只要有肉末和鸡蛋，就可以。 没有炖盅，只要有标准米饭碗，就可以。

用料

• 肉末 150克左右（两小盅量）
• 小母鸡蛋 2个（一盅一个）
• 蘑菇 2个
• 葱姜水 少许

肉饼蛋盅的做法步骤

步骤 1

肉末加少许葱姜水，少许料酒，盐，糖，白胡椒粉，淀粉，抓捏2-3分钟。 蘑菇去根洗净，切片。 小母鸡蛋两个。

步骤 2

把肉末，略紧按在碗底。 轻轻加入水（最好纯净水），2/3量。

步骤 3

打入一个鸡蛋。 加一个蘑菇切片。

步骤 4

盖上碗盖，入蒸锅。（用标准米饭碗的，用保鲜膜或者扁平碟子盖扣） 大火至水开，然后中小火12~15分钟。 再关火焖5分钟。

步骤 5

放枸杞子，香菜或葱花，点缀一下。 肉饼蛋盅，完成。

肉饼蛋盅的小贴士

汤品最后的鲜咸味，已经调制在肉末里了，通过炖的过程释放出美味。所以根据个人口味，在肉末里调味即可。

菜谱创建时间：2022-03-27 19:48:05