家常肉燥饭

作者： 淘妈的懒人厨房

不喜欢吃肉沫，那就来点小肉块；家里没洋葱了，那就拿小香葱替换；不喜欢吃葱蒜类，那就烧好夹出不爱吃的，怎么简单舒服怎么来吧～肉燥饭比红烧肉汤淘饭香多了～

用料

• 香菇 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 耗油 适量
• 猪肉 适量
• 洋葱 半个
• 大蒜头 适量
• 姜 适量
• 料酒 一勺
• 盐 一点点

家常肉燥饭的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

洋葱切丁；姜切片；大蒜剥几颗；香菇切丁；五花肉搅碎（个人喜欢吃稍微大颗粒的，喜欢吃肉沫的可以切成肉泥）

步骤 3

热锅倒适量油，放入洋葱丁，中小火开始熬葱油

步骤 4

洋葱变黑就差不多了，把洋葱捞出，锅内留葱油

步骤 5

锅内的葱油中放入肉、姜片、大蒜头，料酒开始煸炒

步骤 6

煸炒到肉中的油水都出来，肉颜色变成金黄色，再加入香菇丁煸炒（喜欢吃洋葱的可以把之前熬葱油的洋葱一起放入煸炒）

步骤 7

放入生抽、老抽、冰糖、耗油，翻炒后倒入开水没过食材，中小火烧15分钟以上，大火收汁（本人由于不太喜欢胡椒粉、八角这些味道，所以都没加，大家可以按日常烧红烧肉的香料放入提香，看个人喜欢）

步骤 8

将肉渣中的老姜片、大蒜捞出。已收汁的肉燥直接倒在电饭锅烧好的饭上面搅拌搅拌~美味又简单的肉燥饭完成。

家常肉燥饭的小贴士

1、家里没有洋葱的，可以拿香葱熬葱油； 2、加了酱油调味一般不加盐，如果不喜欢浓油赤酱的，老抽可以少放点，咸度不够适当加点盐。 3、喜欢葱花的朋友出锅前可以撒把小葱，绿色点缀。 4、味道比红烧肉汤淘饭更香。

菜谱创建时间：2022-03-27 19:27:31