高氏炖羊蹄

作者： 3884_wav9

用料

• 羊蹄 5只
• 料酒 50克
• 生抽 50克
• 老抽 50克
• 干辣椒 3个
• 八角 5个
• 香叶 4片
• 盐 15克
• 葱 半根
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 高度白酒 20克
• 黄冰糖 20克

高氏炖羊蹄的做法步骤

步骤 1

市场上买5个已经处理好的羊蹄。现在羊蹄真的很干净了。不需要回来再处理。

步骤 2

水开后将羊蹄和上述所有物料一起下锅炖一个半小时。等差不多时候在图片所示关节处划刀，为了更好的入味。

步骤 3

大概3.5个小时肉完全入味。因为羊蹄这个东西2个小时左右里面骨缝里还会有红色的筋膜。所以至少要3个小时以上。

步骤 4

出锅后，肉Q弹，离骨。吃着香😀

菜谱创建时间：2022-03-27 17:55:53