DIY汉堡鳕鱼排

作者： 楜椒面儿

小乙哥爱吃鳕鱼汉堡，为了让他吃过瘾，我决定搞定鳕鱼排。

用料

• 去头冻鳕鱼 2条
• 洋葱 1/4头
• 盐 5-7克
• 胡椒粉 半调味勺
• 鸡蛋液 1-2个蛋
• 细面包糠 120-150克
• 玉米淀粉 适量

DIY汉堡鳕鱼排的做法步骤

步骤 1

鳕鱼洗净，撕掉黑膜，撕掉鱼皮，剔除鱼刺。

步骤 2

洋葱料理机打碎，加入鱼肉、盐、黑胡椒粉，打成鱼泥。

步骤 3

鸡蛋打成蛋液。取一块鱼泥压成饼，依次裹淀粉、蛋液、面包糠。

步骤 4

做好后待炸的鱼排。2条鱼能做10个左右。

步骤 5

锅内填油，插入筷子后，筷子周边冒气泡时，调小火，依次放入鱼排，等炸一会儿表面定型后再翻动。

步骤 6

待鱼排鼓起后，捞出控油，完成。

步骤 7

图片是4条鳕鱼做的量。放凉后冷冻起来，想吃时提前一天晚上拿到冷藏室，吃前用烤箱110-120°烤透。（也可以冷冻直接180-190°烤透加热）

DIY汉堡鳕鱼排的小贴士

1.洋葱不要放太多 2.我买的是大个去头冻鳕鱼，一条1斤左右 3.鱼泥很软，也很沾手，可以一次性先做好饼胚，再借助平铲等工具裹淀粉、蛋液、面包糠

菜谱创建时间：2022-03-27 17:36:53