炸薯条

作者： 森屿曙光

用料

• 土豆 数个
• 盐 适量
• 玉米淀粉 适量
• 食用油 适量

炸薯条的做法步骤

步骤 1

新鲜土豆削皮洗干净

步骤 2

切成条

步骤 3

用清水冲洗两次洗掉多余的淀粉，再加盐浸泡二分钟

步骤 4

烧一锅水，水开后把土豆倒进去煮三分钟。然后捞出过冷水。

步骤 5

过完冷水以后把土豆必须晾干水份，用吸水纸吸干水份或者用吹风机把水份吹干，这样后面炸的时候土豆才不会粘在一块

步骤 6

然后撒上适量的玉米淀粉

步骤 7

搅拌均匀让每一个根土豆条都裹上淀粉，用一个大点的盆更好翻拌均匀。裹均匀以后拿小袋子把土豆装进去，放入冰箱冷冻一个小时即可以拿出来油炸了。

步骤 8

放入能没过土豆的油，油温七分热的时候，拿筷子插放油中看到有小气泡就可以放入冻好的土豆条，刚开始炸不要搅动，炸二分钟以后再用锅铲搅动一下。炸到土豆变黄先捞出来，油温十分热的时候再放土豆下去复炸一次！！炸到金黄捞出来放到碗里，放入适量的盐翻拌一下就大功告成了，喜欢沾番茄酱吃的沾番茄酱吃。这样做出来的薯条和外面店里卖的一样，外酥里嫩。不会整个一根薯条软趴趴的的！！！帮各位亲尝试过其它几个方法没有过水煮一下裹粉直接冻了，炸出来的软。不冰冻裹淀粉直接炸的薯条也软。所以还是过水煮了再冻的这个方法做出来的最酥脆！希望大家也能做出美味的薯条~

菜谱创建时间：2022-03-27 17:04:00