桥头排骨

作者： 张家小楚

用料

• 排骨 1000克
• 盐 半勺
• 生抽 一勺
• 耗油 一勺
• 糖 一勺
• 花椒粉 一点点
• 白胡椒粉 一点点
• 姜汁 小半块
• 蒜沫
• 淀粉 200g
• 泡打粉 12克
• 五香粉 10克
• 盐 3克
• 鸡精 3克

桥头排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净后泡泡水，控干水份

步骤 2

腌渍排骨，淀粉以上的配料腌渍2小时

步骤 3

调个炸糊，淀粉及下面的所有配料，再一点点的倒水，和到非牛顿流体的状态，里面没有硬块，还按不下去

步骤 4

腌好的排骨，扔进去 裹匀了，再开炸

步骤 5

先中火炸半分钟定型，再转成小火炸4分钟左右，炸到金黄色！撒点芝麻开吃！

步骤 6

就可以开吃啦！！！味道和店里 可以说是真的很一样了！！！

菜谱创建时间：2022-03-27 16:47:11