软fufu的舒芙蕾

作者： 我是徐同学丫

家里还有一名小学生，每天坚持早起做早餐给他吃了上学，快手早餐是必备的！

用料

• 鸡蛋 2个
• 柠檬汁 几滴
• 低筋面粉 40克
• 牛奶 25克
• 细砂糖 20克
• 玉米油 5克
• 淡奶油 100毫升
• 细砂糖 7克
• 果酱 适量
• 水果 适量

软fufu的舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

蛋黄，牛奶和玉米油装一起搅拌乳化

步骤 2

加入过筛的低粉

步骤 3

快速拌到无干粉

步骤 4

蛋清挤入柠檬汁，加入糖打发（这里量少我就一次性加入，量大的糖可分两次加入）

步骤 5

把蛋白打至提起小尖角状态

步骤 6

蛋黄糊加入三分一蛋白翻拌均匀

步骤 7

倒入剩余的蛋白中翻拌均匀

步骤 8

用裱花袋装好

步骤 9

不粘锅中小火热锅喷点油

步骤 10

挤入蛋糊

步骤 11

边边加入几滴水盖盖闷煎4分钟

步骤 12

看到有轻微的泡眼并定型就可以翻面再加几滴水盖盖闷煎3分钟

步骤 13

怕不熟可以用竹签插入不粘竹签就是〇K的

步骤 14

淡奶油加入糖打至6分发

步骤 15

水果洗干净

步骤 16

舒芙蕾摆盘淋上奶油和果酱，开吃

软fufu的舒芙蕾的小贴士

挤面糊时可以挤高一点， 全程中小火，煎制时间也要视挤的面糊大小厚薄增减，主要还是看状态。 也可以淋酸奶，蜂蜜或者筛上糖粉装饰

菜谱创建时间：2022-03-27 15:33:40