最简单快手的剁椒鱼头

作者： 杨小厨小厨房

疫情隔离在家，冰箱有过年存的胖头鱼头，这个时期这么珍贵的食材必须好好加工一下 ，还要简单快手，非常成功大家可以学起来，不一定非要鱼头，我感觉哪个部位都可以这样做～由于没有剁椒酱用泰椒代替

用料

• 鱼头 1个
• 泰椒 两把
• 姜末 一大勺
• 小葱 五根
• 蚝油 两勺
• 料酒或白酒 一大勺
• 蒸鱼豉油或生抽 两大勺
• 白糖 一小勺
• 盐 适量
• 豆豉 十粒
• 蒜末 一大勺

最简单快手的剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头对半切开，两边脸上切十字花，对半切开入味好一点儿

步骤 2

小葱切段，姜末，放碗里倒入料酒或白酒，用手来回搓，搓出姜汁葱汁，做成葱姜料酒

步骤 3

将葱姜料酒淋到鱼头上，正反面都淋抹匀 ，放入生抽或者蒸鱼豉油，盐 腌制15分钟

步骤 4

锅里倒油，油热放蒜末炒至发黄，放入泰椒碎翻炒，放入豆豉，生抽、耗油、糖，翻炒至泰椒变软

步骤 5

腌鱼的汤倒掉，把炒完的泰椒铺到鱼头上，锅里烧开水，上锅蒸15分钟。

步骤 6

出锅撒上小葱花

步骤 7

最后看视频，油烧至冒烟 均匀淋到鱼头上，顿时香气扑鼻~开始享用吧，两碗米饭打底儿

最简单快手的剁椒鱼头的小贴士

根据家里调料灵活运用，没有蒸鱼豉油用生抽，没有剁椒酱用泰椒切碎，没有豆豉用老干妈里的挑十粒，只要你有泰椒和鱼（哪个部位都行）你就可以尝试做一下，绝对快手，小白也可以成功

菜谱创建时间：2022-03-27 15:04:18