酱牛肉

作者： 铅笔小明下厨房

用料

• 牛腱 900克

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

新鲜的牛肉可以不用洗 加 盐 糖 生抽 五香粉 白酒 胡椒 葱姜 花椒 黄豆酱 老抽 香叶 揉搓均匀 放入冰箱腌制48小时

步骤 2

拿出洗净 入冷水焯水

步骤 3

拿一个砂锅 底部倒一点油 小火煸香葱段和姜片

步骤 4

将腌牛肉的酱料 过滤一下 倒入砂锅 将焯水的原汤 撇去杂质 部分舀入砂锅 加盐 糖 鸡精 放一点卤肉香料 八角 桂皮 香叶等 不要太多 保持加热

步骤 5

放入焯水过水 清洗干净的牛肉 大火烧烤加盖 小火五十分钟

步骤 6

关火焖凉后取出

步骤 7

切片 淋一些卤料

步骤 8

卤汤调一下味 加开水稀释 煮点面条 撒点葱花

步骤 9

搭配蔬菜 真正的大块牛肉面

菜谱创建时间：2022-03-27 14:25:38