新鲜猪肉一斤半,顺着纹理切大块一点,放水里加料酒,葱,姜焯水,拿出来再放高压锅压到筷子能插进去
拿出来装袋子里,用擀面杖敲,敲几下揉几下
再倒锅里
加入盐,白糖,生抽,老抽
拌匀
全程小火炒
炒到七八分干后倒入绞肉机
再倒回锅里接着炒
出锅,晾凉,装袋