自制黄金猪肉松

作者： 穿越时空的少女�

晚九点后肉都五折了，买三盒回来做。

用料

• 猪瘦肉 1200克
• 料酒 2勺
• 姜 4片
• 盐 1大勺
• 糖 2大勺
• 水 400克

自制黄金猪肉松的做法步骤

步骤 1

猪瘦肉洗净放电饭煲加水约400克、姜三片、盐一勺和料酒调味，像煲汤一样煲一个小时，至熟软易手撕即可。 此步骤可根据口味添加辣椒八角香叶等一起调味。我不喜欢所以没加。 剩下的咸肉汤很香可以下面条，也可以加汤料包煲汤喝。

步骤 2

瘦肉捞出放袋中，用手沿着纹路大致撕开，然后系紧袋子用擀面杖擀扁，或者锤扁。 热的比较好处理，凉了后油脂凝固有点粘袋子。

步骤 3

打开袋子用手继续沿着纹路撕成更细长的条。

步骤 4

可以一边看剧一边撕，可以撕粗点也可以撕细点。炒的时候肉丝自己也会散开一些的。

步骤 5

撕好的肉丝放不粘锅中，加入两勺白糖拌匀，用电陶炉炒制。800℃预热锅子3分钟后，调到400℃用筷子翻炒18分钟，至颜色变得金黄，状态半软半硬像鱿鱼丝一般即可。关火后余温可继续炒制5分钟。 炒制时也可加白胡椒粉和酱油调味。我给小孩吃所以只加白糖。 不要炒太干，又干又硬很难吃。

步骤 6

此时肉松已经可以食用，牙口不好想要更细软的肉松绒，可放料理机中打一下，觉得湿就再炒一会儿。 用真空包装的话放冰箱能吃很久了。 鸡肉松牛肉松也可依照此菜谱制作，给老人小孩吃加点芝麻海苔什么的，自己调味很健康。

步骤 7

厨子偷吃了一些，给猫吃了一些，还有近300克，不错，份量看起来比买的要多。

步骤 8

自制的肉味足特别香！现做的比较好吃！

菜谱创建时间：2022-03-27 07:40:49