虾仁腰片炒笋

作者： 至皆

妈妈刚动完肺部手术，想着法子换着花样，让她胃口好一点。

用料

• 猪腰 4个
• 笋片 适量
• 虾仁 6个明虾
• 香菇 6朵
• 葱 4根
• 面粉 洗猪腰用
• 黄酒 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 生抽 2勺
• 淀粉 1勺放虾仁

虾仁腰片炒笋的做法步骤

步骤 1

先把猪腰处理干净，再打成腰片。用面粉加少许盐和黄酒，把腰片中的血水揉出来了。等面粉变红后，用清水洗净。再用清水加黄酒和盐浸泡腰片。

步骤 2

虾仁是用明虾自己剥的，把买来的虾放冷冻15-20分钟拿出来，非常好剥。把虾仁洗净，也用黄酒、淀粉、盐浸泡，这里不要加水泡，就用黄酒就好。

步骤 3

春笋切成片，香菇也切一下，葱也切好备用

步骤 4

热锅放油，加一勺猪油。先把笋片煸炒，再放入葱白和香菇，再倒入虾仁（把浸泡的一起倒进去炒）。虾仁变色，倒入腰片，腰片变色，喷少许清水，稍微煮开，就关火。撒上葱，放入味精，炒一下盛出。

步骤 5

好了还吃

虾仁腰片炒笋的小贴士

猪腰这样处理，不会有膻味。虾仁也是不会有腥味，因为放了淀粉的缘故，汤色非常不错。

菜谱创建时间：2022-03-26 22:18:48